Receptes de surf i turba que podeu fer a casa

Cansat d’haver de triar entre carn i marisc? No és necessari conformar-se amb l'elaboració d'un dels vostres aliments preferits quan pugueu preparar un àpat que inclogui tots dos. Un plat de surf i gespa inclou una part de marisc, com les gambes o la llagosta, a més d'una porció de carn, com la carn de porc. Wise Geek explica que el terme 'surf i turba' es va popularitzar a les dues costes dels EUA a finals dels anys seixanta i que es va utilitzar com a manera per als restaurants de fer publicitat de la seva àmplia oferta. Una entrada per a surf i turba és tan popular avui en dia com era aleshores i és ideal per a aquells que desitgen un menjar elegant, entranyable i deliciós.

Si teniu moltes ganes tant de marisc com de carn, us recomanem que feu una d’aquestes sis receptes de surf i turba immediatament. No us decebrà.



1. Turf a la planxa amb mantega picant d'all

Surf i turf | iStock.com



Esteu buscant una manera de despertar als vostres convidats al proper moment de cuina? Per obtenir una entrada amb certesa per apassionar tots els apetits, prepareu la recepta de Bon Appétit mitjançant Epicuri per a la planxa i la planxa a la brasa amb mantega picant d'all. La mantega picant d'all no sols proporciona un sabor espectacular al plat, sinó que també garanteix que les cues de llagosta siguin agradables i humides mentre cuinen a la brasa. Serveix 6.

Ingredients:

  • ½ tassa (1 pal) de mantega, temperatura ambient
  • ¼ tassa d’oli d’oliva
  • 2 grans d’escotes, en forma de quart
  • 4 grans d'all grans, a la meitat
  • 1 culleradeta de sal
  • 1 culleradeta de pebre de caiena
  • ½ culleradeta de pebre negre mòlt
  • 6 (entre 8 i 10 unces) filets de tires de Nova York (cadascun d’uns 20 cm de gruix)
  • 3 cues de llamàntol no cuites (10 unces), descongelades si es congelen, tallades a la meitat per la longitud

Instruccions: Combina els primers 7 ingredients al processador i barreja fins que estigui gairebé suau. Esteneu 1 culleradeta amanida de mantega amanida per cada costat de cada filet i per sobre de la meitat de llagosta. Deixeu reposar a temperatura ambient 1 hora. Transferiu la mantega restant condimentada a la cassola petita.



Prepareu barbacoa. Poseu la paella amb la mantega a la vora de la barbacoa fins que la mantega es fongui i escalfeu-la. Escalfeu els filets fins que estiguin cuits a la mida desitjada, uns 4 minuts per costat. Llagosta de la llagosta, closca cap a baix, 5 minuts. Torneu-lo i torneu-ho a la planxa fins que la carn quedi opaca al centre, uns 3 minuts. Traspassa els filets i la llagosta a les plaques. Serviu-ho amb mantega assaonada.

2. Mini Hamburgueses surf i turf

Mini hamburgueses de surf i turba | iStock.com



Coastal Living fa un gir divertit al clàssic combinat de carn i marisc amb aquestes mini hamburgueses de surf i turba. Prepareu les vostres mini hamburgueses i pastissos de cranc, amuntegueu els pastissos en un tros de pa torrat, broqueta amb escuradents i serveix amb una combinació de còctels i salsa tàrtar. Serviu com a aperitiu de festa o plat principal del sopar.

Ingredients:

  • ¼ tassa de salsa de còctels
  • ¼ tassa de salsa de tàrtar
  • Mini hamburgueses
  • Pastissos Mini Cranc
  • 3 trossos grans de pa blanc, torrats i tallats a quadrats de 2 polzades

Com arribar: Combina salses de còctel i tàrtar en un bol petit. Prepareu mini hamburgueses, tapeu-les i mantingueu-les calentes. Prepareu mini coques de cranc, tapeu-les i mantingueu-les calentes.

una sèrie d'esdeveniments desafortunats a Netflix

Col·loqueu mini hamburgueses al quadrat de pa torrat. Apilar mini pastissos de cranc per sobre; broqueta amb escuradents decoratius. Serviu-ho amb la barreja de salsa de còctels.

3. Pasta Cajun Surf i Turf

Cagostes | iStock.com

Permet fer un plat ja molt abundant amb la recepta de la dona pionera. La carn de gambes i les gambes perfectament condimentades es posen damunt de la pasta, creant un deliciós sopar que no serveix per a la gana. Serveix 4.

Ingredients:

  • 4 (6 onces) filets de vedella de filet de vedella, 1 ½ polzades de gruix
  • Cajun condiment
  • 2 cullerades de mantega
  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 lliura de gambes jumbo, desenrotllades i closques
  • 1 ceba vermella sencera, meitat i tallada a rodanxes
  • 1 pebrot verd complet, sembrat, a la meitat i a rodanxes
  • 1 pebre vermell sencer, sembrat a la meitat i tallat a rodanxes
  • 3 grans d'all picats
  • ½ tassa de vi blanc
  • 1½ tasses de brou de pollastre baix en sodi
  • ¾ tasses de crema gruixuda
  • ½ tassa de formatge parmesà ratllat
  • 2 tomàquets sencers, tallats a daus
  • Julivert picat, al gust
  • 1 lliura fettuccine, rigatoni o un altre tallarí

Com arribar: Cuineu la pasta segons les indicacions del paquet. Escorreu-la quan la pasta encara sigui al dente; no sobrecostes. Preescalfeu el forn a 425 graus Fahrenheit.

Condimenteu els bistecs generosament amb espècies de Cajun. Fondre 1 cullerada de mantega i 2 cullerades d’oli d’oliva en una paella gran a foc mig-alt. Busqueu els filets fins que estiguin daurats per les dues cares. Retireu-la a la placa o al plat fort. Introduïu-ho al forn i continueu cuinant fins que estiguin ben rars, uns 12 minuts.

diablo 2 remasteritzat

Afegiu 1 cullerada de mantega i una altra cullerada d’oli d’oliva a la paella i deixeu-vos fondre / escalfar. Condimenteu les gambes liberalment amb espècies de Cajun i tireu-les a la paella. Cuinem fins que estiguin opacs i marrons daurats. Retireu-la a un plat i reserveu-les.

Tireu la ceba i el pebre vermell, i deixeu-ho coure un parell de minuts fins que estiguin daurats i colorin, però queden una mica cruixents. Afegiu els alls i deixeu-ho coure uns 30 a 45 segons. Traieu les verdures en un plat i reserveu-les.

Amb la cassola a foc fort, aboqueu-hi el brou de vi i pollastre. Coure-ho a foc alt durant 3 o 5 minuts, raspant el fons de la paella per desglaçar-se. Reduïu el foc a mig-baix i aboqueu-hi la nata, remenant / batent constantment. Coure la salsa a foc mitjà-baix durant uns minuts, fins que la crema comenci a espessir la barreja. Afegiu el parmesà i remeneu fins que es fongui. Tasteu i ajusteu els condiments segons calgui.

Finalment, afegiu les verdures a la salsa, procurant que incloguin tots els sucs que s’han escorregut al plat. Agiteu-ho i coeu-ho entre 1 i 2 minuts, fins que la barreja estigui bullida i calenta. Afegiu la fettuccina escorreguda, el julivert picat i trinxeu-ho per combinar. Salpebreu més brou de pollastre si necessiteu més líquid.

Passeu pasta a la planxa i poseu-hi un bistec calent al mig. Organitzar les gambes al voltant de la vora del plat. Salpebreu amb una mica més de julivert picat i serviu-ho!

4. Kabobs a la planxa per fer surf i turf

Panets de gambes | iStock.com

Els kabobs de Betty Crocker sobre surf i turf són perfectes per a la planxa a l'estiu. La vedella i les gambes estan recobertes en una adobada de teriyaki, col·locada en broquetes i fetes a la planxa fins que les gambes siguin rosades. Tant si busqueu un aperitiu especial com un plat de sopar divertit, aquesta recepta és una opció fantàstica. Serveix 12.

Ingredients:

  • Bistec de filet de carn de vedella sense ossos (¾ polzada de gruix), tallat en greix
  • 12 gambes pelades de grans o grans pelades, no cuites, descongelades si es congelen i es retiren les closques de cua
  • ½ tassa de marinat teriyaki i salsa (d'una ampolla de 10 unces)
  • ¼ culleradeta de pebre mòlt gruixut
  • 12 broquetes de bambú (de 4 a 6 polzades)

Instruccions: talleu la vedella en 24 peces de polzada. Al bol mitjà, barregeu la salsa de vedella, gambes i teriyaki. Espolseu-ho amb pebre. Coberta; refrigerar 30 minuts, remenant amb freqüència. Mentrestant, remullar broquetes amb aigua almenys 30 minuts abans d’utilitzar per evitar la crema.

Polvoritzar la planxa amb raig de cuina. Gas a la calor o carbó vegetal. A cada broqueta, fil de 1 peça de vedella, 1 gambeta i una altra peça de vedella, deixant espai entre cada peça; reserva de marinat. Col·loqueu els panets a la brasa. Cobrir la brasa; coure-ho a foc mitjà de 5 a 6 minuts, girant una vegada i raspallant amb l’adob una o dues vegades, fins que les gambes siguin rosades. Eliminar la marinada que quedi.

5. Surf-and-Turf d’estil asiàtic

Surf i turba d'estil asiàtic | iStock.com

Infusiona el teu surf i la teva gespa amb sabors dolços asiàtics mitjançant la recepta de William Rice, que es troba a la secció Llibre de cuina de Steak Lover i a través de Food.com. Aquest plat irresistible, que consta de mignon de filet, gambes i una salsa tangible, és ideal per a reunions i en qualsevol moment que vulgueu gaudir d’un sopar durant la setmana. Serveix 4.

Ingredients:

iphone 7 colors
  • 4 filets mignon, unes 4 unces cadascuna
  • 2½ cullerades d'oli vegetal
  • All escalivó picat en copa, més ¼ copa en escalivó picat
  • 1 cullerada de gingebre fresc pelat i picat, a més
  • 2 culleradetes de gingebre fresc pelat i picat
  • 1 cullerada d'all picat, més
  • 2 culleradetes d'all picat
  • 1 cullerada sopa de blat de moro
  • 2 cullerades de vi d’arròs o 2 cullerades d’aigua
  • ¾ tassa de brou de pollastre baix en sodi o ¾ tassa de brou vegetal baix en sodi
  • ¼ tassa de salsa d’ostres
  • 1 cullerada de salsa de soja, més
  • 2 culleradetes de salsa de soja
  • ½ cullerada d'oli de sèsam
  • 6 unces de gambes mitjanes, pelades i trossejades
  • 1 culleradeta de grans de pebre szechuan, mòltes

Instruccions: Retireu la carn seca i poseu-la pels dos costats amb dues cullerades soperes d'oli i reserveu-les. Combina les ¼ tassa de escalivrons, 1 cullerada de gingebre i 1 cullerada d'all d'all en un bol petit; en un altre bol petit, barregeu el midó i el vi d’arròs; en una mesura de dues tasses, combini el brou, la salsa d’ostra, 1 cullerada de salsa de soja i l’oli de sèsam; col·loqueu tots els bols a prop de l'estufa.

Combineu les gambes picades, el pebre Szechuan, ⅓ escalivals de tassa, 2 culleradetes de gingebre, 2 culleradetes d'all i dues culleradetes de salsa de soja en un bol petit; barregeu-ho bé i reserveu. Enfarineu els filets fins quedar ben espinats i daurar-los bé per un costat, uns 4 minuts; gireu i remeneu 3 minuts més; esteneu les gambes remuntant de forma uniforme per cada filet i, a continuació, continueu batent la carn fins que la cobertura sigui opaca i hagi començat a daurar-se aproximadament un minut. Transferiu els bistecs a un plat calent o 4 plats calents.

Mentre els bistecs cuinen, escalfeu un wok o una paella i afegiu-hi la resta de mitja cullerada d’oli vegetal i la barreja d’escalló-gingebre-all al wok; remeneu fins que les escametes s’estovin, uns 30 segons, i després afegiu els líquids a la tassa de mesura; portar a ebullició. Agiteu la barreja de farcit de blat de moro i remeneu-ho al wok; quan la salsa espesseix, aproximadament un minut, cullera 2 cullerades de la barreja per cada filet i passa la resta de la salsa per la taula.

6. Gespa de cervesa 'n' de gambes 'n'

Cagostes | iStock.com

Si preferiu la carn de porc i la carn de porc, us agradaràLa mastegas versió del clàssic de carn i marisc. El porc és salat amb mantega i sàlvia, seguit de brandi, mostassa de Dijon, flocs de chili, gingebre, brou de pollastre i salsa de soja. Continuar la cocció fins que la salsa s’hagi reduït lleugerament i, a continuació, en una paella, salteu les gambes amb vi blanc, mantega, ratlladura de llimona i suc i julivert. Finalment, salteu les verdures i, a continuació, munteu el plat posant el porc a un costat del plat, un tros de gambes a l’altra mida i les verdures al mig.

Ingredients:

Medallons de porc

  • Llibre de porc de 2 lliures (tallat en medallons d'1 polzada)
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 2 cullerades de mantega
  • 2 espigons de sàlvia
  • ¼ copa d’aiguardent
  • 2 culleradetes de mostassa de Dijon
  • 1 pessic de flascons
  • 2 culleradetes de gingebre fresc (picat finament)
  • ¼ tassa de brou de pollastre
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • 2 cullerades de julivert picat
  • sal i pebre negre acabat de moer al gust

Gambetes

  • 1 lliura gambeta jumbo (pelada i desfeta, cues encesa)
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 2 cullerades d'all all picat finament
  • ½ tassa de vi blanc
  • 4 cullerades de mantega
  • 1 llimona (cresta i suc)
  • 2 cullerades de julivert ben picat
  • Sal i pebre negre acabat de moer al gust

Paquet de verdures

  • 1 lliura mongetes verdes (puntes retallades)
  • Oli d'oliva verge extra
  • 1 carbassa d'estiu (tallada en polzades d'1 polzada)
  • 1 cullerada d'all
  • Sal i pebre negre acabat de moer al gust

Com arribar-hi: per als medallons de porc, escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu un rajolí d’oli d’oliva. Assaoneu els medallons de porc amb sal i pebre i afegiu-los a la cassola saltejada. Cerqueu de 3 a 4 minuts per costat, fins que estigui marró daurat a fora i 165 graus Fahrenheit al seu interior. Mentre es cuina, afegiu la mantega i la sàlvia. Fondre la mantega i untar el porc amb ella.

Allunyant-se de la cassola, afegiu el brandi i coeu fins que l’olor de l’alcohol hagi disminuït. Afegiu la mostassa de Dijon, els flocs de xile, el gingebre, el brou de pollastre i la salsa de soja. Coure fins que la salsa s’hagi reduït lleugerament. Amaniu a gust amb sal i pebre. Afegiu el julivert picat per acabar.

Per a les gambes, escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu un rajolí d’oli d’oliva. Amaniu les gambes amb sal i pebre i afegiu-les a la cassola. Passats els 2 minuts, incorporeu-hi els alls i salteu-ho fins que quedi fragant. Afegiu el vi blanc i coeu-ho durant 2 minuts. Afegiu la mantega, la ratlladura de llimona i el suc i el julivert. Remolí per incorporar la mantega. Cuinem les gambes durant uns 4 o 5 minuts en total, fins que quedin rosades i quedin arrebossades.

Per al paquet vegetal, utilitzant un tallador de galetes d’1 polzada, talleu el centre de cada anell de carbassa. Porteu una olla mitjana d’aigua a ebullició. Afegiu la carbassa i deixeu-ho coure 4 minuts. Retireu la carbassa i reserveu-la perquè es refredi. Mentrestant, preescalfeu una paella saltejada a foc mitjà. Afegiu-hi l’oli d’oliva. A continuació, afegiu-hi les mongetes verdes i els alls. Amaniu-ho amb sal i pebre. Coure fins que estigui tendre, uns 6 minuts. Deixeu de banda que es refredi lleugerament.

Per muntar, poseu les mongetes verdes dins dels anells de carbassa per fer un paquet. Per servir, poseu el medalló de porc a un costat i el plat, regat amb una mica de salsa de paella. Col·loqueu un tros de gambes a l’altra banda del plat, amb un rajolí de salsa de paella. Col·loca el paquet vegetal entre les dues proteïnes.

Més informació sobre Full de trampes de cultura:
  • 7 receptes amb pollastre sobrant: tan deliciós ningú ho sabrà mai
  • 7 receptes ràpides i delicioses amb carn de res rostida Deli
  • 5 aliments rics en proteïnes que haureu de menjar després de l’entrenament