7 plats calents i deliciosos per fer el sopar

Qualsevol que no tingui por de menjar alguns hidrats de carboni tingui un favorit, ja sigui la pasta, les patates o el pa. Però ningú sembla que s’entusiasma amb l’arròs, anomenant-lo suau o avorrit. Sens dubte, pot ser que si no feu res més que bullir el gra en aigua no condimentada. Amb els ingredients adequats adequats, l’arròs pot esdevenir quelcom espectacular. Aquestes set receptes demostren que l’arròs té el que es necessita per tastar molt bé.

1. Arròs amb Pollastre

Plat de pollastre i arròs | iStock.com



El pollastre i l’arròs són un d’aquells combos que apareixen a les cuines d’arreu del món. Proveu la resposta de Cuba al plat amb aquest fàcil arroz con pollo de Cooking Light. Està carregat d’ingredients amb sabor a negre, com ara pernil, olives i espècies.



Tot i que aquest plat, sens dubte, aporta un gran sabor, cap és molt picant. Al contrari de la creença popular, els aliments cubans no confien en la calor dels xilens. És més probable que vegis ingredients com la taronja amarga, el comí i l'all.

Ingredients:

  • 6 baquetes de pollastre, de pell
  • 6 cuixes de pollastre, de pell
  • ½ culleradeta de sal
  • ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir
  • 1 mitja culleradeta d’orenga seca, dividida
  • 1 cullerada d'oli vegetal
  • 2 cullerades de suc de llima fresca
  • 1 tassa de ceba picada
  • ½ tassa de pebre vermell picat
  • 2 grans d'all picats
  • 1 culleradeta de cúrcuma mòlta
  • ¾ culleradeta de comí mòlt
  • 1 mitja tassa d’arròs Arbó no cuit
  • ½ tassa de pernil tallat a daus
  • 2¼ tasses de brou de pollastre baix en sodi
  • 1 914,5 unces) de tomàquets a daus
  • ½ tassa de pèsols congelats, descongelats
  • ½ tassa d'olives verdes farcides de pimento picat

Instruccions: condimentar el pollastre amb sal, pebre i 1 culleradeta d’orenga. Escalfeu oli en un forn holandès o un altre pot gros a foc mitjà-alt. Afegir el pollastre i coure fins que estigui marró per tots els costats, uns 8 minuts en total. Retireu el pollastre en un plat i escorreu-ho amb suc de llima. Tapar i mantenir calent.



Afegiu-hi la ceba, el pebrot i l’all a la mateixa olla. Cobrir, reduir el foc a baix, i coure durant 10 minuts, o fins que estigui tendre. Remeneu l’origen, la cúrcuma i el comí. Coure, remenant constantment, durant 1 minut. Afegiu l’arròs i el pernil i coeu-ho, remenant, durant 1 minut. Augmenta el foc a mitjà i afegeix el brou i el tomàquet. Porteu-ho a ebullició, afegiu-hi el pollastre i incorporeu-hi l’arròs, tapeu-ho, reduïu el foc i deixeu-ho a foc lent durant 18 minuts, o fins que s’absorbi el líquid gairebé. Afegir els pèsols, tapar i coure 3 minuts més.

Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar, al descobert, durant 5 minuts. Adornar amb olives i servir.



2. Bacó i arròs fregit de gambes

Arròs fregit de gambes | iStock.com

La capacitat de l'arròs fregit per consumir sobres la converteix en un dels nostres plats preferits. El gir del favorit de Saveur a les adquisicions inclou gambes i cansalada, però pot ser tan fàcilment tofu i bolets. Considereu aquesta recepta més com una directriu i deixeu que la nevera dicti la llista d’ingredients.

Ingredients:

  • 1 tassa d'arròs adhesiu japonès cuit, refredat
  • 1 ou
  • 1 cullerada d'oli de sèsam torrat
  • 1 culleradeta de pasta de mongeta xinesa
  • 2 grans d'all picats
  • 1 peça de gingebre (1 polzada) de pel i picat
  • ¼ tassa de germinats de mongetes
  • 3 cullerades de pèsols congelats
  • 4 gambes mitjanes, pelades, desemmotllades i trossejades
  • 1 cullerada cullerada
  • 1 cullerada de salsa de soja
  • 2 llesques de cansalada, cuites i trossejades
  • 1 escalivó picat

Instruccions: Incorporeu l’arròs i l’ou en un bol petit i reserveu-los. Escalfeu una paella antiadherent de 12 polzades a foc mitjà-alt i afegiu-hi oli de sèsam, pasta de mongetes, all i gingebre. Coure fins que estigui daurat, aproximadament d’1 a 2 minuts. Afegiu els brots, els pèsols i les gambes i coeu-ho fins que les gambes siguin de color rosat, d’1 a 2 minuts. Afegiu la barreja d’arròs i cuineu-ho, sense parar de remenar, fins que s’escalfi l’arròs, d’1 a 2 minuts. Afegiu el sofregit i la salsa de soja i coeu-ho fins que quedi tot daurat, d’1 a 2 minuts. Retireu-ho del foc, afegiu-hi la cansalada i l'escalfor, i serviu-ho.

3. Pilaf d’arròs amb fideus

Pilaf d’arròs | iStock.com

El pilaf de caixa és una manera senzilla de fer un plat secundari per a gairebé qualsevol menjar. Si teniu en compte tots els additius innecessaris i el preu, no té gaire sentit comprar les versions empaquetades. Aquest pilaf casolà de la cuina quotidiana de Martha Stewart està elaborat amb grapes de rebost, de manera que fins i tot potser no haureu de fer un viatge a la botiga.

Ingredients:

  • 1 unça de pasta de cabell d'àngel
  • 2 cullerades d'oli d'oliva, dividit
  • ½ ceba petita, ben picada
  • Sal i pebre
  • ⅔ tassa d’arròs blanc de gra llarg
  • 1 (14,5 unces) de brou de pollastre amb sodi reduït pot reduir-se
  • ¼ tassa de julivert fresc ben picat

Instruccions: utilitzant unes tisores de cuina, talleu la pasta de longitud i mitja polzada. Deixar de banda.

En una cassola mitjana, escalfeu 1 cullerada d'oli a mitja temperatura. Afegim la ceba i condimentem amb sal i pebre. Coure, remenant amb freqüència, fins que es suavitzi i dauri lleugerament, de 3 a 5 minuts. Afegiu l’arròs, la pasta i l’oli que queda. Continuar cuinant, remenant amb freqüència, fins que la pasta es dauri, uns 3 o 5 minuts.

Afegir el brou i portar-ho a ebullició. Tapa, redueix el foc a foc baix i a foc lent fins que s’absorbeixi el líquid, uns 15 minuts. Retirar del foc i deixar reposar 5 minuts. Afegir el julivert i condimentar amb sal i pebre. Esponja amb una forquilla i serveix.

4. Paella ràpida

paella | iStock.com

L’autèntica paella és una feina d’amor, i esbrinar la correcta relació entre l’arròs entre el líquid i el marisc, és impossible. Mentre no esteu decidits a complir amb la tradició, la versió avançada de Epicuri és una opció fantàstica. Amb un temps de preparació total de 45 minuts i només vuit ingredients, fins i tot podeu fer aquest plat durant la setmana.

Ingredients:

  • Nd lliura de xoriço o botifarra cuita, tallada a trossos
  • 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
  • 1 (1 lliura) d’arròs safrà
  • 1 paquet (9 unces) de cors de carxofa congelats, descongelats i drenats
  • 1 (8 unces) pot torrat de pebrots vermells, escorreguts i tallats a rodanxes
  • 2 tasses de brou de pollastre o peix
  • 1 lliura de gambes grans, pelades
  • 1 tassa de pèsols congelats, descongelats

Instruccions: En una paella gran amb tapa, la botifarra marró en oli fins que estigui ben daurada i triturada, uns 5 minuts. Remeneu l’arròs, les carxofes, els pebrots, el brou i 2 tasses d’aigua. Disminuir a ebullició fins reduir a foc lent, tapar i coure fins que s’absorbi la major part de líquid, uns 20 minuts. Remeneu les gambes i els pèsols. Tapeu i continueu cuinant fins que les gambes siguin opaques, de 5 a 7 minuts. Servir

5. Cassola de bròquil-Cheddar

Cassola de bròquil | iStock.com

El bròquil i el cheddar, tot i que són deliciosos junts, no són prou importants per fer un àpat satisfactori. Quan afegiu una mica d’arròs a l’equació, de sobte, sopeu. Mireu amb aquesta cremosa cassola de Budget Bytes.

Si intenteu trobar més maneres de menjar menjars sense carn, aquesta cassola és perfecta com passa. Per a les nits en què vulgueu una mica més entranyable, podeu engreixar-lo fàcilment afegint-hi pollastre o pernil tallat. Teniu temps curt durant la setmana? Muntem aquesta cassola quan puguis durant el cap de setmana, i només has de posar-la al forn en qualsevol nit que estiguis massa cansada per cuinar.

Ingredients:

  • 1 lliura de floretes de bròquil congelat, picat a grosses
  • 8 unces de formatge cheddar mitjà o afilat, ratllat, dividit
  • 4 tasses d’arròs cuit
  • 1 ceba petita groga, tallada a daus
  • 2 grans d'all picats
  • 3 cullerades de mantega
  • 3 cullerades de farina universal
  • 2 tasses de llet
  • ½ culleradeta de sal
  • ¼ culleradeta de pebre vermell fumat
  • ⅛ culleradeta de pebre de caiena
  • Pebre negre recent mòlt

Instruccions: Preescalfeu el forn a 350 graus Fahrenheit. En un bol gran, barregeu bròquil, arròs i tres quartes parts de formatge per combinar.

Fondre la mantega en una cassola petita a foc mitjà-baix. Afegiu l’all i la ceba i cuineu-ho fins que quedi translúcid, uns 2 o 3 minuts. Remeneu la farina i coeu-ho, remenant, durant aproximadament 1 minut. Escorreu la llet, xiuxiuejant constantment per evitar grumolls. Continuar cuinant, xiscant sovint fins que la salsa s’espesseixi i s’espesseixi. Retirar del foc.

Condimentar la salsa amb sal, pebre vermell, caiena i pebre. Aboqueu la salsa sobre el bròquil i la barreja d’arròs. Remeneu-ho per combinar i, a continuació, transferiu-lo a un plat de cocció greixat de 8 per 8 polzades. Repartiu-ho en una capa uniforme, després remeneu-ho amb el formatge restant.

Transferiu la cassola al forn i feu-ho al forn fins que estigui ben daurada i buit, de 35 a 40 minuts. Servir

6. Jambalaya

Jambalaya | iStock.com

Amb marisc, embotit picant, arròs, pollastre i verdures, la jambalaya pot ser el menjar perfecte d'un sol pot. Ens agrada la versió de Gimme Some Forn del plat Cajun perquè el mètode és senzill i alimenta una multitud. Tot i que de ben segur podreu viure fora de les restes durant uns dies, aquest plat és una opció fantàstica per entretenir. Els vostres amics estaran despertats.

Ingredients:

  • 3 cullerades d'oli d'oliva, dividit
  • 2 costelles d'api picades
  • 1 ceba blanca, tallada a daus
  • 1 pebre vermell petit, ratllat i tallat a daus
  • 1 pebrot petit groc, ratllat i tallat a daus
  • 1 petit pebre vermell verd, cor i tallat a daus
  • 1 a 2 jalapeños, sembrats o sense sembrar i picats finament
  • 4 grans d'all picats
  • 2 pits de pollastre desossats i sense pell, tallats a trossos de mida picada
  • 1 lliura de botifarra andouille, en rodanxes fines en monedes
  • 3 tasses de brou de pollastre
  • 1 (14 unces) de tomàquets triturats
  • 1 mitja tassa d’arròs blanc
  • 2 cullerades de condiment Cajun o criolla
  • 1 fulla de llorer
  • 1 culleradeta de farigola seca, aixafada
  • ¼ culleradeta de pebre de caiena
  • 1 lliura de gambes pelades i pelades
  • 1 tassa d'okra en rodanxes fines (opcional)
  • Sal i pebre

Guarniments opcionals

  • Julivert fresc picat
  • Cebes verdes a rodanxes fines
  • Salsa picant

Instruccions: Escalfeu 2 cullerades soperes d'oli en una paella gran a sobre. Afegiu l'api, la ceba, el pebre vermell, el jalapeño i l'all i deixeu-ho coure uns 5 minuts, remenant de tant en tant, o fins que les verdures estiguin toves. Remeneu l’oli que quedi juntament amb el pollastre i la botifarra. Continuar cuinant, remenant fins que el pollastre estigui gairebé cuit, uns 5 minuts.

Remeneu-ho a la borsa, tomàquets, condiments, llorer, farigola i caïna. Tapeu-ho, redueix el foc a mig baix i feu-ho a foc lent fins que estigui tot cuit, entre 25 i 30 minuts, remenant de tant en tant.

Remeneu les gambes i l'okra. Continuar a foc lent, remenant de tant en tant fins que les gambes siguin opaces. Amaniu-ho amb sal i pebre. Traieu les fulles de llorer i serviu-les amb els complements que vulgueu.

subhastat

7. Risotto de bolets amb pèsols

Risotto de bolets | iStock.com

Si sou aficionats als bolets, el salat risotto de The New York Times esclafat de pèsols es convertirà en un favorit ràpid. És ric i cremós, perfecte per a un dia fred o plujós. Podeu servir-lo com a costat de la vostra proteïna preferida o menjar-ne com a plat principal. L’única norma real és cavar-ne immediatament. Si acabes amb les sobres, convertiu-lo en arancini.

Ingredients:

  • De 6 a 7 tasses de brou de verdura o pollastre
  • Sal i pebre
  • 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • ½ tassa de ceba picada ben fina o 2 eixotes picades
  • De 1 lliura de bolets silvestres, netejats i trinxats en trossos petits
  • 2 grans d'all picats
  • 2 culleradetes de fulles de farigola fresca o sàlvia picada
  • 1 tassa d'arròs Arborio o Carnaroli
  • ½ tassa de vi blanc sec
  • 1 tassa de pèsols congelats, descongelats
  • 2 cullerades de julivert fresc picat
  • ½ tassa de formatge ratllat de parmesà

Instruccions: Porteu brou a foc lent a foc lent. Manteniu a foc lent a foc lent mentre cuineu.

Escalfeu l'oli en una paella o cassola ampla i forta, antiadherent a foc mitjà. Afegir la ceba i coure fins que estigui tendre, de 3 a 5 minuts. Augmenta el foc i afegeix els bolets. Cuinem, remenant, fins que comencin a deixar anar líquid, uns 3 minuts aproximadament. Afegir l’all i la farigola. Coure, remenant, fins que estigui aromatitzat, uns 30 segons. Assaoneu-ho amb sal i pebre i continueu couent a foc mig fins que estigui suau. Gustar i ajustar el condiment.

Remeneu l’arròs i coeu-ho fins que comenci a torrar. Afegiu el vi i cuineu-ho, remenant, fins que s’evapori majoritàriament. Agiteu el brou suficient per cobrir l'arròs. L’estoc ha d’estar a foc lent. Coure, remenant sovint, fins que gairebé s’absorbeixi el brou. Seguiu-ho cuinant en brou i cuineu-ho d'aquesta manera durant 15 minuts.

Afegiu els pèsols i continueu afegint brou i remenant durant 10 minuts més. L’arròs hauria de ser tendre, però no melós. Ajusta el condiment.

Afegiu un altre cullerot o dos de brou. Remeneu el julivert i el formatge. Retirar del foc, amanir amb pebre i servir alhora.

Més informació sobre Full de trampes de cultura:
  • Escalfament de la tarifa d’hivern: 7 receptes de guisats de vedella inventats
  • 4 Activitats que els viatgers mil·lenaris haurien de fer en lloc de festa
  • 4 líders candidats a la presidència: quins restaurants mengen?